Los Pinos celebra la Feria del Jitomate con talleres y muestra gastronómica
La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través del Complejo Cultural Los Pinos, informó que este fin de semana se realizará la Feria del Jitomate, con actividades para conocer el valor agrícola, cultural y alimentario de este fruto y sus semillas criollas.
El evento se llevará a cabo el sábado 19 y domingo 20 de septiembre, de 10:00 a 17:00 horas, en distintos espacios del complejo, entre ellos el Museo Cencalli, el Huerto Urbano, las Cocinas de Humo y el Mercado El Solar.
De acuerdo con la dependencia, el jitomate se cultiva en el territorio mexicano desde hace 2,600 años, y su domesticación generó una amplia diversidad de variedades presentes en estados como Jalisco, Michoacán, Morelos, San Luis Potosí y Sonora, entre ellas los tipos arriñonados, pajarito, ojo de venado y cereza.
La programación incluye mesas de trabajo sobre conservación de semillas y biodiversidad, así como talleres prácticos de elaboración de salsas, extracción de semillas y deshidratado, impartidos por especialistas como Martha Elba Ramírez Jiménez, Mariana Bravo, Noemí Muciño y Julieta Santos, entre otros.
También se ofrecerán ponencias sobre nutrición y bioculturalidad del jitomate, a cargo de investigadores como Antonio Ávila Rosas y Humberto Thomé Ortiz, mientras que en las Cocinas de Humo y el Mercado El Solar habrá degustación de platillos, conservas, semillas y productos del campo.
La Secretaría de Cultura señaló que la feria busca propiciar el encuentro entre agricultores, cocineras tradicionales y visitantes, y forma parte de las actividades regulares de Cencalli: La Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria.