Cultura presenta ganadoras de concurso de recetas de frijol
La Secretaría de Cultura del Gobierno de México, a través de la Unidad de Culturas Vivas, Patrimonio Inmaterial e Interculturalidad (UCUVI) y en colaboración con Alimentación para el Bienestar, dio a conocer los resultados de la sexta edición de la convocatoria ¿A qué sabe la patria?, dedicada este año al frijol bajo el lema 'Orgullosamente frijoleros'.
De acuerdo con la dependencia, se recibieron 116 recetas provenientes de 21 entidades del país. Puebla encabezó la participación con 24 propuestas, seguida de Veracruz con 22 e Hidalgo con 14. También se registraron recetas de estados como Oaxaca, Chiapas, Yucatán, Tabasco y Guerrero, entre otros.
Las recetas finalistas incluyen platillos como frijol con carne, tamales de frijol con salsa de ciruela, tortilla de yuca con frijoles, tecomare con ejotes, frijol quebrado con patas de chivo, frijol molido negro y tamal de frijol con mole de pescado seco, elaboradas por grupos de cocineras y cocineros tradicionales de distintas regiones. Además se otorgaron diez menciones honoríficas a otras preparaciones.
La secretaria de Cultura, Claudia Curiel de Icaza, señaló que las recetas seleccionadas ponen en el centro a cocineras y cocineros que mantienen vigente la diversidad alimentaria de México, con participación de comunidades indígenas y afromexicanas, y afirmó que 'este reconocimiento da visibilidad a su trabajo y reafirma su lugar en la política cultural del país'.
La Secretaría de Cultura informó que del 2 al 4 de diciembre de 2026 las siete recetas finalistas serán recreadas en Cencalli: Casa del Maíz y la Cultura Alimentaria, dentro del Complejo Cultural Los Pinos, en la Ciudad de México. El último día se realizará la premiación y los platillos se pondrán a la venta para que el público pueda probarlos.